日日博娱乐首页,猪身上这个部位的肉最贵了,但是肥瘦相间口感最嫩,怎么做都好吃

时间:2020-01-09 10:06:48    浏览量:4866    

日日博娱乐首页,猪身上这个部位的肉最贵了,但是肥瘦相间口感最嫩,怎么做都好吃

日日博娱乐首页,我这人爱上火,一吃牛羊肉就长包,近几年都不怎么吃了。最近买了个烤肉的架子,又在惦记烤肉吃呀,既然羊肉不能吃,我就开发猪肉吧。买来梅肉腌了烤着吃,撒上自制的孜然粉,一样味道不错呀,之所以用梅肉是那个部位肥瘦相间,而且很嫩,具体是哪里我还真不知道,每次去了跟卖肉的说他就给切,我就付钱就行哈哈。我这次用这个架子也是第一次,所以时间温度我都试着来的,感觉我烤的稍微干了点点,下次再少烤一会儿会更好吃的。说实话吃着真的很好吃,不比羊肉串味道差,我感觉都不用买那么贵的羊肉了,吃猪肉串也很解馋很香的!

"梅肉"又叫"梅花肉",其实应该是"枚肉"的误传。因为每头猪只有两枚,故称"枚肉"。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉,位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用最佳!每头猪上只有两块梅肉,因为少,所以比其他部位肉稍微贵一些!

用料:

主料:梅花肉400克

辅料:孜然粉15克 蚝油10毫升 白糖10克 生抽15 毫升葱姜15克 盐3克

制作过程:

猪梅肉洗干净

2.切大块放盆子里

3.加适量特级生抽

4.加适量盐

5.一勺白糖

6.加入适量蚝油

7.葱姜片加进去

8.撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时

9.用签子穿起来

10.将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上

11.将肉串固定在架子上一共八根

12.插进烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟。

13.烤好以后及时取出来

14.戴手套将签子拆下来,放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

小贴士:

吃辣的人士再撒点辣椒粉更加美味,还有我没有预热烤箱,我怕放进去时烫我。取出时一定用烤箱那个自带的架子,不然很不好拿出来。烤箱底部我垫了锡纸,不然肉汤弄一烤箱。

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